चकल्या नरम पडण्याची कारणे
भाजणीचे साहित्य भाजताना कमी भाजले गेले तर - सर्व जिन्नस व्यवस्थित खमंग भाजावे.
मोहन कमी झाले तर - उकडीवर थोड्या तेलाचे मोहन घालावे आणि मळून चकल्या कराव्यात.
चकल्या मोठ्या आचेवर किंवा अगदी लहान आचेवर तळल्यास - चकल्या मध्यम आचेवर तळाव्यात.
चकलीच्या भाजणीची उकड गार पाण्याने मळल्यास - भाजणीची उकड मळताना नेहमी गरम किंवा कोमट पाण्याने मळावी.
चकलीचे पिठ गरजेपेक्षा नरम भिजवल्यास - अशावेळी थोडी कोरडी भाजणी घालावी. मळून परत चकली करावी.
चकली तेलातून लगेच काढल्यास - चकल्या तेलात टाकल्यावर आधी बरेच बुडबूडे येतात नंतर बुडबूडे बंद होवून चकली थोडी खाली बसायला लागेल अशावेळी चकली झाली असे समजावे. त्याआधी चकली तेलातून काढू नये.
चकल्या तेलात घातल्यावर विरघळण्याची कारणे
पिठात मोहन जास्त झाले तर - थोडी भाजणीची उकड काढावी (तेल न घालता), आधी मळलेल्या पिठाचा थोडा भाग घेऊन त्यात मिक्स करावे आणि त्याच्या चकल्या करून पाहाव्यात.
चकल्या तुटण्याची कारणे
चकल्या पाडताना तुटत असतील म्हणजे पिठ गरजेपेक्षा जास्त घट्ट मळले गेले आहे - गरम पाण्याचा हात घेऊन भाजणीची उकड किंचीत मऊ मळावी.
चकली रेसिपीसाठी इथे क्लिक करा.
Showing posts with label FAQ. Show all posts
Showing posts with label FAQ. Show all posts
Monday, November 1, 2010
Tuesday, October 19, 2010
How to soak Sabudana
How to Soak Sabudana in Marathi
How to Soak Sabudana
Method:
1) Put Sabudana into a deep bowl. Wash gently for about 10 to 15 seconds with luke warm water.
2) Drain all the water. Cover sabudana with water just enough to barely cover it.
3) Cover the bowl with lid and let it rest for atleast 4 hours.
Sabudana has to be soaked really well. It should not be hard at the core. However, each pearl should be separate.
Recipe of Sabudana Khichdi
sabudana and other Fasting Recipes
Tips:
1) Do not use hot water for soaking sabudana. Hot water makes sabudana sticky.
2) Quantity of water should be decided according to the quality of Sabudana. Sometimes, sabudana is very crumbly and does not soak much water. In that case, wash the sabudana as per above method, drain all the water. Cover with the lid and let it sit for 4 hours. Sprinkle little water if requires.
3) Always cover the sabudana bowl with lid. If kept uncovered, the upper layer of sabudana becomes hard.
How to Soak Sabudana
Method:1) Put Sabudana into a deep bowl. Wash gently for about 10 to 15 seconds with luke warm water.
2) Drain all the water. Cover sabudana with water just enough to barely cover it.
3) Cover the bowl with lid and let it rest for atleast 4 hours.
Sabudana has to be soaked really well. It should not be hard at the core. However, each pearl should be separate.
Recipe of Sabudana Khichdi
sabudana and other Fasting Recipes
Tips:
1) Do not use hot water for soaking sabudana. Hot water makes sabudana sticky.
2) Quantity of water should be decided according to the quality of Sabudana. Sometimes, sabudana is very crumbly and does not soak much water. In that case, wash the sabudana as per above method, drain all the water. Cover with the lid and let it sit for 4 hours. Sprinkle little water if requires.
3) Always cover the sabudana bowl with lid. If kept uncovered, the upper layer of sabudana becomes hard.
साबुदाणा कसा भिजवावा?
How to Soak Sabudana in English
साबुदाणा कसा भिजवावा?
साबुदाणा भिजवताना प्रथम साबुदाणे एका स्टीलच्या पातेल्यात किंवा काचेच्या मध्यम बोलमध्ये घ्यावे. अगदी किंचीत कोमट पाणी घेऊन हलक्या हाताने १० ते १५ सेकंदच धुवावे. धुतलेल्या साबुदाण्यातील पाणी काढून टाकावे आणि साबुदाण्याच्या पातळीवर १/२ सेंमी राहील इतकेच पाणी घ्यावे. झाकण ठेवून साधारण ४ तास भिजू द्यावे. भिजल्यावर साबुदाण्याचे दाणे पुर्ण भिजले गेले पाहिजेत तसेच प्रत्येक दाणा मोकळा राहिला पाहिजे.
साबुदाणा खिचडीच्या रेसिपीसाठी इथे क्लिक करा
तसेच इतर साबुदाण्याचे पदार्थ
टीप:
१) साबुदाणा गरम पाण्यात भिजवू नये. यामुळे साबुदाणा चिकट होतो.
२) बर्याचदा साबुदाण्याच्या क्वालिटीवर साबुदाणा भिजवणे अवलंबून असते. कधी-कधी साबुदाणा पिठूळ असतो आणि पाणी जास्त शोषत नाही. अशावेळी साबुदाणा धुवून घ्यावा आणि त्यातील पाणी काढून टाकावे. अधिकचे पाणी घालू नये. झाकण ठेवून ३ तास साबुदाणा भिजू द्यावा.
३) साबुदाणा भिजवल्यावर नेहमी झाकून ठेवावा, नाहीतर पाणी शोषले गेल्यावर साबुदाण्याचा वरचा थर कोरडा पडतो.
साबुदाणा कसा भिजवावा?
साबुदाणा भिजवताना प्रथम साबुदाणे एका स्टीलच्या पातेल्यात किंवा काचेच्या मध्यम बोलमध्ये घ्यावे. अगदी किंचीत कोमट पाणी घेऊन हलक्या हाताने १० ते १५ सेकंदच धुवावे. धुतलेल्या साबुदाण्यातील पाणी काढून टाकावे आणि साबुदाण्याच्या पातळीवर १/२ सेंमी राहील इतकेच पाणी घ्यावे. झाकण ठेवून साधारण ४ तास भिजू द्यावे. भिजल्यावर साबुदाण्याचे दाणे पुर्ण भिजले गेले पाहिजेत तसेच प्रत्येक दाणा मोकळा राहिला पाहिजे.साबुदाणा खिचडीच्या रेसिपीसाठी इथे क्लिक करा
तसेच इतर साबुदाण्याचे पदार्थ
टीप:
१) साबुदाणा गरम पाण्यात भिजवू नये. यामुळे साबुदाणा चिकट होतो.
२) बर्याचदा साबुदाण्याच्या क्वालिटीवर साबुदाणा भिजवणे अवलंबून असते. कधी-कधी साबुदाणा पिठूळ असतो आणि पाणी जास्त शोषत नाही. अशावेळी साबुदाणा धुवून घ्यावा आणि त्यातील पाणी काढून टाकावे. अधिकचे पाणी घालू नये. झाकण ठेवून ३ तास साबुदाणा भिजू द्यावा.
३) साबुदाणा भिजवल्यावर नेहमी झाकून ठेवावा, नाहीतर पाणी शोषले गेल्यावर साबुदाण्याचा वरचा थर कोरडा पडतो.
Sunday, January 10, 2010
मेजरींग कप - Information about Measuring Cups
चकली ब्लॉगवर बर्याचशा पाककृतींमध्ये ’कप’ प्रमाणात मेजरींग आहे. हे कप म्हणजेच मेजरींग कप्स, त्याबद्दल माहिती पुढे दिलेली आहे.मेजरींग कप किचनमध्ये गरजेची वस्तू आहे. पदार्थ बनविताना जिन्नस जर मापात घेतले तर तोच पदार्थ परत बनविताना तशीच चव किंवा थोड्याफार फरकाने चाखता येते.
ड्राय मेजरींग कप (Dry Measuring Cup):
या मेजरींग कप्सचा सेट मिळतो. यामध्ये ४ ते ५ कप वेगवेगळ्या मापात मिळतात. शक्यतो १/४ कप, १/२ कप, २/३ कप आणि १ कप अशा मापात हे कप्स अव्हेलेबल असतात. प्लास्टिक, स्टील किंवा सिलिकॉन मटेरीयलमध्ये हे कप्स मिळतात. सहसा प्लास्टिकचे कप स्वस्त असतात.
हे कप आपण कोरडे पदार्थ (पिठ, साखर) मोजण्यासाठी वापरू शकतो. उदा. तुम्ही जर १ कप पिठ मोजत असाल तर पिठात १ कपचे प्रमाण बुडवून व्यवस्थित भरावा, आत पोकळी राहू देवू नये. कपाच्या कडेच्या वर जे जास्त पिठ भरले गेले असेल ते आडवी सुरी फिरवून सपाट माप भरावे.
मेजरींग स्पून (Measuring Spoon):
मेजरींग स्पून्सचा ४ पिसचा सेट येतो. यामध्ये १/४ टिस्पून, १/२ टिस्पून, १ टिस्पून आणि १ टेबलस्पून अशा ४ मापात मेजरींग स्पून मिळतात. या चमच्यातून लिक्विड, ड्राय तसेच सेमी लिक्विड पदार्थही मोजू शकतो.
लिक्विड मेजरींग कप (Liquid Measuring cup):
हा मेजरींग कप तुम्ही निवडाल त्या मापात मिळतात. हा कप शक्यतो काच किंवा प्लास्टिक मटेरीयलमध्ये मिळतो तसेच पारदर्शक असतो. एका बाजूला मिलीलिटर मध्ये मार्कींग असते तर दुसर्या बाजूला कपमध्ये प्रमाण दिलेले असते. लिक्विड मेजरींग कपचे मोठे माप शक्यतो ४ कप द्रव पदार्थ राहिल इतपत असते.
ड्राय मेजरींग कप वापरून द्रव (liquid) पदार्थही यातून मोजता येतात. मी ड्राय मेजरींग कप मधूनच द्रव पदार्थ मोजते.
जर तुमच्याकडे फ़क्त ड्राय मेजरींग कप्स आणि मेजरींग स्पून्स असतील, तरीही chakali blog वरील पदार्थ बनवायला व्यवस्थित माप घेता येते.
ड्राय मेजरींग कप (Dry Measuring Cup):
या मेजरींग कप्सचा सेट मिळतो. यामध्ये ४ ते ५ कप वेगवेगळ्या मापात मिळतात. शक्यतो १/४ कप, १/२ कप, २/३ कप आणि १ कप अशा मापात हे कप्स अव्हेलेबल असतात. प्लास्टिक, स्टील किंवा सिलिकॉन मटेरीयलमध्ये हे कप्स मिळतात. सहसा प्लास्टिकचे कप स्वस्त असतात.
हे कप आपण कोरडे पदार्थ (पिठ, साखर) मोजण्यासाठी वापरू शकतो. उदा. तुम्ही जर १ कप पिठ मोजत असाल तर पिठात १ कपचे प्रमाण बुडवून व्यवस्थित भरावा, आत पोकळी राहू देवू नये. कपाच्या कडेच्या वर जे जास्त पिठ भरले गेले असेल ते आडवी सुरी फिरवून सपाट माप भरावे.
मेजरींग स्पून (Measuring Spoon):
मेजरींग स्पून्सचा ४ पिसचा सेट येतो. यामध्ये १/४ टिस्पून, १/२ टिस्पून, १ टिस्पून आणि १ टेबलस्पून अशा ४ मापात मेजरींग स्पून मिळतात. या चमच्यातून लिक्विड, ड्राय तसेच सेमी लिक्विड पदार्थही मोजू शकतो.
लिक्विड मेजरींग कप (Liquid Measuring cup):
हा मेजरींग कप तुम्ही निवडाल त्या मापात मिळतात. हा कप शक्यतो काच किंवा प्लास्टिक मटेरीयलमध्ये मिळतो तसेच पारदर्शक असतो. एका बाजूला मिलीलिटर मध्ये मार्कींग असते तर दुसर्या बाजूला कपमध्ये प्रमाण दिलेले असते. लिक्विड मेजरींग कपचे मोठे माप शक्यतो ४ कप द्रव पदार्थ राहिल इतपत असते.
ड्राय मेजरींग कप वापरून द्रव (liquid) पदार्थही यातून मोजता येतात. मी ड्राय मेजरींग कप मधूनच द्रव पदार्थ मोजते.
जर तुमच्याकडे फ़क्त ड्राय मेजरींग कप्स आणि मेजरींग स्पून्स असतील, तरीही chakali blog वरील पदार्थ बनवायला व्यवस्थित माप घेता येते.
Subscribe to:
Posts (Atom)
